楽味家まるげん店長のつぶやき

おさかなとお店のことしか話さないブログ

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これを待っていた!

皆さま、こんばんは。
まるお君です。

やっと巡り合えた!


さんま!
やっと巡り合えた!って感じの魚なんだよ!


この【さんま】はおなじみの
スーパーでも売ってる秋刀魚だね。

まるおも大好物だよ。
塩焼きが最高だよね。

ここ最近では
食べれなくなっちゃったけど。
(だって、高いんだもん!)

今日、伊東の魚市場で水揚げされた【さんま】は
まるおみたいに【ガリガリに痩せてるさんま】
これが、伊東の冬の名物さんまなんだ!


まるたかの店内にもこうして干しているさんま!
これが・・・また・・・最高に美味しい!
丸干しのさんまを焼いて食べる!


日本酒がね・・・やばいくらいに!
進んじゃうよ!!

今年の初さんま!
ちょっと、いやかなり少ないけどね。
写真に【0.4】って書いてあるでしょ!
これ400gって意味!すくな!

今年の水揚げは期待しても大丈夫?かな?
今年もこの伊東の秋刀魚で
一杯やりたいな!!!


今日の伊東の魚市場の水揚げをちょっとお知らせするね。
いわしがだいぶ少なくなってきたね。右はスルメイカだよ。


久しぶりに見た!【磯の王者!石鯛】が左!(磯釣りする人の、あこがれ的な魚かな)
石鯛の真ん中にいる赤い魚の名前はな~んだ!(答えは明日ね。)
右の写真は、【鯖】だね!今日も大漁だった!

やっといろんな魚が見れるようになってきた伊東の魚市場!
今後に期待しています!

まるおも皆様にできるだけ、水揚げされた魚の報告していく!
魚の名前も沢山出てくると思うからね!
しっかりまるおについてきてね!

まるお


お知らせだよ。

皆さま、こんばんは。
まるお君です。

今日は、写真がメインのブログにしたよ。

先ずはまるおの仕事場である伊東の魚市場の写真だよ!


いよいよ『真いわし』の水揚げが減ってきた。
そして、鯖の水揚げが増えてきた!


大きいのから小さいのまで、全部が鯖!
市場の写真はここまで!

ここから先が大切なお知らせだよ!


まるたかのうずわ定食が通販で!
ご自宅で食べれる時代に突入!!!


パンパカパ~ン!

おとりよせネットでね、
【魚介類・シーフード・カデゴリ】で、何と!【うずわ】が人気ランキング1位!!
を獲得したんだよ!

これは、皆様にも報告したいとね!

だから大切なお知らせだよ!
今後にご期待ください。【うずわ】通販を!

まるお


まるおが見本を作る!

皆さま、こんばんは。
まるお君です。

真いわしと格闘する日々!


今日も沢山の『真いわし』を買い付けて来たよ。
写真の真いわしはね、一匹150g前後とかなり大きかったよ。


今日はね、北川の定置網で『キハダマグロ』が獲れたよ!
あとね、フグやホウボウなんかもいた!
魚が少しずつ増えてきたみたい!


今日の買い付けで一番美味しそうな『真いわし』がこれ!
145gで丸々と太っていた一匹!


このいわしを手開きしたら
こんな感じだった。肉厚で脂ののりが半端なかった!

あとはね、いわしを塩でしめてみた!
たっぷりの塩でね。

メチャクチャ美味しそうだ!
どんなメニューが完成するのか
お楽しみにしていてください。

まるお


食べた!

皆さま、こんばんは。
まるお君です。

超簡単で超旨!真いわしのフライ!食べたよ。


でもね、失敗してしまいました!
(ごめんなさい。)
でもね、超おいしかった!


ちなみに、皆さまは、
フライを食べる時は『醤油派ですか?』『ソース派ですか?』『塩って人も?』『ポン酢も?』
『タルタル派』他にもありそうだけど、究極は何もつけない!
どれですか?

まるおは断然『醤油派』です。
魚のフライは絶対醤油で食べる。

今日の真いわしのフライの失敗はね・・・パカパカ

食べた真いわしのフライの、右の写真を見れば分かるよね。
いわしの皮が衣にくっついて、いわしの身から衣がはがれてしまった!
これではだめですね!

せっかくいわしは手開きにしたのに!
親指ボロボロにして頑張ったのに!


ちょっと分かりづらいかも知れませんが、
このところ毎日、沢山のいわしと格闘して
血もでた!のに。

まるおは明日も頑張るよ!
美味しい『いわしフライ』を皆さまに食べてもらうために

まるお


ただいま研究中!

皆さま、こんばんは。
まるお君です。

まるおは最近、まるたかに居ません。
なぜかと言うとですね・・・


似顔絵がす~ごく良く描けてます!
(マジ似てる!)

今しか買えない!自然の(天)恵み!
いわし、鯖を大量に買い付けているからです。

お店で見かけたら、応援してね。

だから、今日の伊東の魚市場の写真が多くなっちゃう!
仲買人の中で、写真を撮ってるのって『まるお』ぐらい。
でもね、まるおだってちゃんと仕事してるもん!


左はおなじみの『いわし』君。
(ちょっとボケちゃった)
右は、イカだよ!

イカは買うか?買わないか?
迷いに、迷いに、迷って買わなかった!
(ごめんね。イカ刺し食べたかった!)
ちょっと、いや!かなり小ぶりだったので。


ちょっと少なくなってきたけど、いわしはまだまだ大漁だったよ!


あとは、左からワラサ、鯵、ふぐ、などなど
水揚げされていたよ!

今日も『鯖』は大漁だった!


今日は、まるお!
『いわし』を大量に買い付けた!!

明日はまた『いわし』君の試作だ!
新メニュー投入まであと少し!

待っててね。

まるお


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