楽味家まるげん店長のつぶやき

おさかなとお店のことしか話さないブログ

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今日も寒かった。

皆さまこんばんは。
まるお君です。

本日のブログも伊東の魚市場の画像をつかって
お話するよ!

いつまで続くこの大漁は!

今日は、速報もしましたが、
伊東の魚市場は鰯と鯖が大漁でした。


漁船から市場へ水揚げされるイワシ君たちです。


水揚げされたイワシ君たちです。


サバも大漁だよ!

まるたかの炙りしめ鯖や自鯖のなめろうに使うから沢山買い付けます。
ほかにも鯖を使う料理は沢山あるよ!
まるおが皆さまにこんど紹介するね。


炙りしめ鯖はお客様のテーブルで
お客様の目の前で
まるお達スタッフが
鯖を炙るよ!

炙りしめ鯖を注文されると
喜びます!

でも火傷に注意してくださいね。





今日は、どれだけ獲れたかみたい?
みせてあげるよ。













明日も沢山買い付けるぞ~。

まるお。


速報!

まるおからのお知らせ!


本日限定!
伊東港水揚げ朝どれ大羽いわしを限定10食用意しました!
売り切れ御免!


まるお君がテレビに!

皆さま、こんばんは。
まるお君です。
今日はね・・・・

2022年1月17日(月曜日)が記念日??

15日のブログでお知らせしましたZIP!
昨日、放映されたんだよ!
皆さまは見てくれたかな?かな?


ジャーニーさんがと~ても美味しそうに
うずわを食べていたのが凄く印象的だった!

撮影当日のまるおの感想なんだけど・・・
実際にテレビで見たらどうだったかな?

実はまるおは見ていない!!
衝撃の事実。
だってまるおの家のテレビは
まだ、ブラウン管のテレビだもん!!
見れなかったよ~。


【うずわ】の話をちょっとするね。

うずわって宗田鰹のことって、テレビで
お話しました。

ソウダガツオは、
マルソウダ・ヒラソウダの両種を指す混称でもあり
【うずわ】はマルソウダガツオのことなんだ。


ちょっと見にくいけど、左がマルソウダで右がヒラソウダです。


この写真はね、釣りたてほやほやのソウダガツオです。
まるおも釣りをするから知ってますけど、本当に綺麗な魚です。
背中の色は、まさしく【エメラルドグリーン】!宝石や!!

何故、マルソウダガツオのことを【うずわ】って言うのか??


背中の模様がね・・・・
渦を巻いているように見えるんだって!!
(皆さまは見えるかな??)
だから【うずわ】なんだって!!

疑わずに信じましょう!

まるお。


今年のたくあんは一味違うぞ!

皆さま、こんばんは。
まるお君です。
本日の話題はですね・・・・・これだよ。

たくあん!うま~い!


今年もやってまいりました!!
まるたか名物
【おいしい~たくあん】の季節が。。。。。

会津のお母さん達の手作り
【たくあん】





たくあんの切り方には好みもあるけど
あまり薄く切ってしまうと
かみきりにくいらしいので
目安で5m~8mの厚さで切った方が
良いらしいのです。

こうすると歯に力が入りやすく
かみきりやすくなるそうです。
嚙んでる時のあの
カリ!カリ!って音が
まるおは好きです。


まるたかでもこの
【おいしいたくあん】は
販売していますよ!
お土産にいかがでしょう???


会津のお母さん達に負けない!
まるたかのお母さん達!!
これからもよろしくお願いします。

まるお。


そろそろ行きたいな・・・

皆さま、こんばんは。

まるお君です。

そろそろ行きたいな~って所の紹介を今日はするね。


こいつを買い付けに行きたいのです!

もちろん!
まるたかのメニューにある食材ですよ。
題して
【冥土の土産に一度は食べたい!』
【万歳エビの唐揚げ】


これがその万歳エビの唐揚げだよ!

ちゃんと万歳できてるかな?
合格ですか?

このエビの正体が
大きな写真で見せたエビ!
名前を【クモエビ】と呼ばれています。
水深200より深い深海で獲れるエビだよ。

伊東魚市場では水揚げされないから
沼津魚市場まで買い付けに行くんだ!


沼津魚市場のトロール漁ではクモエビ以外にもいろんなエビが獲れてるんだよ!


あまり見かけない、深海の魚たちも水揚げされていて、
まるたかでも時々メニューに登場するからね。

今後のまるお君の買い付け行動に・・・
期待していてください!!


・・・・まるお


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